Le Chef

Orignaire des Corbières, très tôt la cuisine fût une passion.

Didier Raynaud commence l'école hôtelière dans sa région à l'ombre de remparts de Carcassonne.

Puis, il part sur la côte d'Azur nice, Monaco, passage obligé chez les grands,

dont Maximin qui lui fera la main.

Après récompenses, c'est dans la Vallée du Louron qu'il décide de s'installer

et de sortir de sa besace quelques saveurs inattendues et élégantes

en toute simplicité.

VOIR GOÛTER ENTENDRE SENTIR TOUCHER : LA CUISINE !

Ici, la cuisine comme la Nature suivent les humeurs du marché

et des saisons. Elle est créative et met à la l'honneur

la richesse des produits de terroirs.

Les plats généreux combinent la tradition à la modernité,

à l'image de ce pays qui tend vers l'essentiel.